Drtjkstcr-U ïtgeefstor Sam; Masîselsappij îîET LICHT bcstuurder : P. RE VISCH. Ledeberg-Oenî . . REDACTIE . . ADMJfilSTRATIE KÛOGSÎOORT. 29. OENT ABONNEMENTSPRUJS BELG3E Oris maanden. . . , , fr. 3.25 Zes niaanden fr. 6.50 Een jaar fr. 12.50 Meo abonneert zidi op aîie pc^ibureeles DEN VREEMDE ©rie maancen ;<£&gcl:£ks verzsnden). ..... (r. 6.73 OrgQGH de/6 Beiffîsehe WeM'edenpari^ — Vemohjjmide aie dagen. Vraag om nadere uitleggingen L i Bien Public schrijft een artikel, dit-maal over : Iiet persoonlijk belang en Voortbrengstvermogen. Wij moeten en fcullen daar op ant-woorden.Maar om de discussie klaar en af-doende te maken vragen wij beleefd aan J.e Bien Publia om nader uitleggingen te willen geven over een koppel volzin-nen, die in zijn artikel voorkomen. Wij geven ze letterlijk in 't fransch om ze daarna zoo getrouw mogelijk te vertalen. « L'homme est capable d'embrasser dans ses affections, tout à la fois, sa famille, sa cité, sa patrie, tous les hommes. Il n'est vraiment grand que dans la mesure où il sait se hausser à la notion exacte et à la pratique de l'amour du prochain. » Ce tweede volzin luidt als volgt : On peut d'ailleurs fort bien imaginer un stade de civilisation où le patriotisme, dégagé d'aspirations guerrières, évolue vers le souci commun du progrès moral et du oien-être collectif. On ne serait bon patriote, en pareil régime, qu'à la condition de savoir subordonner son intérêt propre aux intérêts de la généralité. 2iehier nu de vertaling ? De mensch is bekwaam om tege-lijkertijd in zijne liefde te omvatten, zijne familie, zijne stad, zijn vader-land, al de menschen. Hij is maar wezenlijk groot, dan in de maat, waarin hij zich weet te verheffen, tôt het juist begrip in de praktijk van de naastenliefde. De tweede volzin luidt vertaald als /olgt Men kan zich overigens geheel goed een tijdperk van beschaving inbeelden, waarin de vaderlands-liefde, ontdaan van oorlogsverzuch-tingen, zich keert naar de gemeen-schappelijke bekommeringen van den zedelijken vooruitgang en van den gezamelijken welstand. In der-gelijk regiem zou men maar goede vaderlander zijn dan op de voor-waarde van zijn eigen belang on-dergeschikt te maken aan de be-langen der gemeenschap. Dergelijke volzinnen in een burgers-Dlad gelijk Le Bien Public missen duide-ijkheid.Zij zeggen niets en zij zeggen ailes. lij verontrusten geen enkelen burger en edere socialist kan ze onderschrijven. Ailes hangt af van de opvatting van le beteekenis die men eraan hecht. Aangezien wij van zin zijn van aan îiemand katten in zakken te verkoopen, naar ook niet van ze zelven te koopen, rragen wij duidelijkheid. Lo Bien Public zou ons daarom zeer rerplichten door ons te zeggen wat hij rerstaat door het juist begrip en d© prak-tijd der naasteniîcfde evenals wat hij /erstaat door tJô gemeenzame bekom-mering van den zedelijken vooruitgang an don gezameîïjken Welstand. Onze vraag is gegrond, Le Bisn Pu-Mis zal dat niet ontkennen. Daarom durven wij een antwoord' ver-îopen. F. H. De Melk yocrdrac'at pievait dcor den tar dokter A. J. J. VaedsTBlda il " Sus Huis „ Vrijdaparkt Verleden donderdag greep in de boekerij-zaal van «Ons Huis» voor eene zeer talrijke menigte, de aangekondigde voordracht plaats. De voorzitter stelde ons den voordracht-gever voor, die, ondanks zijne talrijke besig-heden, niet geaarzeld heeft zich ter beschik-king van het inrichtingskomiteit te stellen. De heer dokter Vandevelde begint na den voorzitter bedankt te hebben, met ons het paviljoen van de stad Brussel onzer gent-eche weredtentoonstelling te herinneren.Het paviljoen was, zooals iedereen weet, gewijd aan de vervalsching der levensmiddelen. De vervalscher is ©en misdadiger, want hij benadeeligt de gezondheid der bevolking, zoo stond er geschreven. De spreker leidt op deze manier zijne voordracht in en leerde ons daarna het vol-gende.De melk is eene witte vloeistof wier sa-menstelling zeer ingewikkeld, ja, zelfs min of 'meer onbekend is. Men kan dus maar van de voornaamste lichamen spreken waarva-n zij is samengesteld. De melk bestaat uit water, kaasstof oî caseine, eiwitstof of albumine, melksuiker of lactose, vetstoffen en minerale bestand-deelen.Een liter normale melk heeft nagenoeg de volgende gemiddelde samenstolling : Water 900 grammen Kaasstof en albumine 34 gr. samen Melksuiker o£ lactose 47 Boter 33 Minerale bestanddl. 7 De;e cijfers verschillen van de eene melk tôt de andere en zijn dus gemiddeld genomen.De melk bevat nog andere lichamen, doch hunne samenstelling is verre van bewezen te zijn, daarom heeft de voordrachtgever er niet willen over uitweiden. De melk is een volledig voedsel. Het li-chaam heeft water noodig, de minerale be-Btanddeelen dienen bijna uitsluitend tôt het vormen van het geraamte van den mensch. Doch de belangrijkste zelfstandigheden op gebied der voedingswaarde zijn de stikstof-verbindingen ; die zijn : kaasstof, melksuiker en botervet. De kaasstof kaD men gemakkelijk op de volgende manier bekomen : Bij de melk voegt men eene zekere hoeveelheid zuur, b. v. azijnzuur, de melk stremt. Dit ver-schijnsel is algemeen gekend. Het stremmen der melk, voornamslijk in den zomer, is ook te wijden aan een zuur; maar hier wordt het zuur (melkzuur) ontwikkeld door rekere taicigW» welkaja. tj&luçM jsggsan, m » d». melk vallen. Giet men nu zulke melk op een filter dan bekomt men op het filtreerpapïer kaasstof en de vloeistof welke min of meer helder is en uit het filterpapier vloeit, bevat de andere zelfstandigheden der melk, onder andere de albumine. Inderdaad wanneer men deze klare vloeistof verwarmt bekomt men een witte neer-slag, wat ons bewijst dat de twee stikstof-verbindingen — kaasstof en eiwitstof — van elkander door het volgende verschillen : kaasstof wordt neergeslagen door een zuur en op gewonen warmtegraad, eiwitstof of albumine, door verwarming. De albumine is het gekende vli-es welke zich op de melk vormt wanneer men deze kookt. De melk bevat omtrent 4 tôt 5 grammen eiwitstof en 29 gr. kaasstof per liter. Het lichaam heeft stikstofverbindingen noodig tôt zijne opbouwing. Inderdaad, de oorsprong onzer spieren, van ons bloed en vleesch vindt men in de stikstofverbindingen. Het lichaam heeft ook andere zelfstandigheden noodig, zoogenaamd ademhalings-voedsels en welke dienen tôt ons'e ademha-ling. Deze bevinden zich in de melk onder den vorm van melksuiker en vet. Zij ver-schaffen ons de noodige energie of arbeids-vermogen. Deze energie wordt ons gegeven door hunne verbranding, juist zooals de ko-len de beweging aan de werktuigen geven. Deze stoffen kan men dus noemen de kolen van het menschelijk lichaam. Zij geven aan deze zijn gekende temperatuur zijnde 37,5". Deze warmtegraad is bestendig, enkel ziek-ten, zooals koorts, enz., verhoogen die warmte. Het bewijs dat het melksuiker en het vet uit koolstof samengesteld zijn,kan men ver-krijgen door beiden te verwarmen op een zekere temperatuur. Het eerste wordt zwart, het tweede insgelijks maar geeft daarbij een zeer onaangenamen reuk welke ons aan verbrand haar herinnert. Deze voedingsstoffen zijn dus zoogenaam-de brandstoffen en de voedingswaarde wordt door eene eenheid uitgedrukt: de calorie of verwarmingseenheid. Dank aan deze uitdrukking kan men de berekening of beter de vertaling geven van iedere voeding-stof, juist zooals men eene vertaling kan maken op taalgebied. Zoo b. v. geeft één liter melk 630 calorien. Maar 79 grammen steenkolen geven ook 630 calorien. En men kan zeggen dat één liter melk hetzelfde ge-tal calorien geeft als 79 gr. steenkolen. Deze cijfers kan mén vergelijken met an. dere voedingsstoffen. Zoo geeft : 1 kilogram mager rundvleesch 1016 calorien en staat gelijk aan 127 gr. kolen. 1 kilogram eieren (gemiddelde grootte) geven 1537 calorien en staat gelijk aan 200 gr. kolen. 1 kilogram brood geeft 2639 calorien en staat gelijk aan 330 gr. kolen. 1 kilogram boonen (witte) geven 3772 calorien en staat gelijk aan 446 gr. kolen. 1 kilogram melkpoeier geeft 4299 calorien en staat gelijk aan 537 gr. kolen. Wanneer men nu deze cijfers vergelijkt, dan zien wij dat kilogr. eieren omtrent een derde min calorien geeft. Dit wil nu niet zeggen dat de mensch zich uitsluitend moet voeden met eene bepaalde lig en het voedsel moet zoo afwisselend mogelijk gedaan worden. Maar deze cijfers la-ten toe ons eene bepaalde richting aan te wijzen voor de voeding van den mensch en de handelswaarde er van te bepalen. Inderdaad wanneçr wij b. v. fr. 0,24 voor een liter melk betalen dan kunnen wij rekenen hoeveel men geeft voor ééne calorie en aldus berekenen hoeveel men zou moeten betalen in vergelijking met de melk, het vleesch, de boonen en andere voedingstoffen. Deze cijfers zijn zeer merkwaarciig en leeren ons veel. De melk wordt, ùet is algemeen gekend, zeer dikwijls vervalscht. Zij wordt dikwijls op zulke manier vervalscht dat men ervaren scheikundige moet wezen om de vervalsching te ontdekken. De meeste vervalschingen bestaan in het verlengen of doopen, het afroomen en het bijvoegen van zekere zelfstandigheden bij de melk. Het doopen der melk kan min of meer bepaald worden door een toestel densimeter of pegel genaamd. De melk heeft een bepaald gewicht. Zoo weegt een liter melk ge-woonlijk 1029 grammen. Het is haar soorte-lijk gewicht, 't is te 2-eggen het gewicht van een liter vloeistof. Dank aan het toestel ,de pegel, kan men dadelijk haar gewicht nemen. Wanneer nu de melk gedoopt is, zal deze minder wegen, wanneer zij afgeroomd is weegt zij zwaar-der wat men ontneemt aan de melk de vetstoffen door afrooming, welke min zwaarder zijn dan water. Het toestel wordt zeer dikwijls gebruikt maar de scheikundige die het bezigt moet ervaren zijn en zijn voorzorgen nemen, want men heeft aldus sommige ver-valschers ontdekt die de melk afroomden en daarna doopten en wier melk het gemiddeld soortelijk gewicht had. Door verdere ontleding ontdekte men de vervalsching. Men ziet van hier welke groote winsten een vervalscher kan verwezenlijken. Wanneer hij aldus bij de normale melk 10 per honderd water voegt en verkoopt hij 100 li-ters melk per dag, hetgeen niet s eldzaam is, dan verwezenlijkfc hij eene winst, de liter melk aan fr. 0,24 de liter gerekend, van fr. 2,40 daags of 16,80 per week, dit nog maar gerekend als oneexlijke winst. Dikwijls voegt de vervalscher bij de melk eene zekere hoeveelheid Formatine. Dit is een bederfwerende vloeistof en tôt ont-smefcting van kamers gebezigd. Het is ook een vergift en gezien de melk bijna uitsluitend voor zieke menschen of voor jonge kinderen te voeden gebezigd wordt, zoo mag men gerust zeggen dat een dusdanige vervalscher een misdadiger is. Doch de for-maline kan gemakkelijk gevonden worden in de melk. Men voegt er eene zekere scheikundige vloeistof bij die zwaarder weegt dan de melk en het scheidingsvlak der aldus op elkander gestapelde vloeistoffen vertoont eene violette kleur. Deze proef-neming is zeear gevoelig. De heer dokter Vandevelde sluit hier-mede zijne zeer belangrijke voordra<cht, na nogmaals de mclkvervalschers te hebben geschandvlekt als misda.digers der mensch-heid.De toejuichingen welke spreker genoot, bewezen dat de aanhoorsters en aanhoor-ders hem begrepen en uiterst tevreden waren over hetgeen zij geleerd hadden. Ook de voorzitter da.nkte in naam van het inriishtingskomiteit den heer Vandevelde, bedanking die wij hier bij mkldel van ons blad volkomen bijtreden. Ed. AL. .•in Il*» de chemins de fer Internationaux gesticht te hebben voor dewelke hem door goedge-loovige kapitalisten aanzienlijke sommea toevertrouwd waren. Parisot weet daar weer te verdwijnen, en al wordt hij door het zwitsersch gereckt opgezocht als aftroggelaar, loch komt hij zich te Parijs, in de rijke llue de Lambot, vestigen, waar hij op grooten voet eene Agence pour la constitution de Sociétés inricht. In de hoedanigheid van stichter van han-delsmaatschappijen maakt j/arisot hec. al te bont, zijne slachtoffers zijn ten getalle van dozijnen, het parket moet hem vervolgea en voor negen gevallen van bewezen af-troggelarijen moet hij gestraft worden. Maar voor Parisot is dat ok een «ges». Hij neemt eenvoudig den naam van Jousy aan, rust zich wat uit, kleeat zich als een grooten heer en weet de behendigste speurhonden op een valsch spoor naar de 1 Nieuwe Wereld te zenden ! Maar als nu de oorlog was uitgebroken was dat voor den held eene al te schoone gelegenheid om niet weer aan het werk te gaan. Hij herinnert zich wat hij in Arabië i gezien heeft en daar verschijnt hij in Bordeaux in de gedaante van een nobelen oosterschen prins, prins Zahir, eerste mi- j nister van zijne majesteit Ferid I, koning van Arabië ! : Op 30 October 1914 trekt de geslepen sdiplomaat» met grooten tralala naar Parijs, naar het Elyseum, waar hij de rjrachtig gestempelde geloofsbrieven van i sijn machtigen vorst aanbiedt — maar svaar hij voorloopig niet kan ontvangen | ïvorden. Maar voor prins Zahir was dat ook een rges». Hij had zich in het Elyseum aange-boden, men had zijn tralala bewonderd en iat was hem voldoende voor zijne plannen. i De fransche regeering was zich te Bor- 1 Jeaux gaan vestigen en prins Zahir oor-deelde het diplomatisch gepast^ voorzich- ' fcig, met eenige gebaren ook Parijs te ver- 1 [aten. Alvorens af te trekken zond hij aan den : roorzitter der Republiek een keurig opge- ( îteld en prachtig afgestempeld stuk in het- J welk hij, in den naam van zijn vorst, voor 1 let fransch leger, 50.000 arabischo paar- j ien panbood, die van groote waarde kon-Jen zijn voor de lichte ruiterij, plus scha-aen, ossen en andere benoodigheden die j men zou willen opgeven. Prins Zahir kreeg geen antwoord, maar s 3aar bekommerde hij zich niet om. Hij had , immers aile papieren in orde en hij zou wel naken dat anderen hem antwoordden 1 , Door prachtvertoonj zegels, stempels, , 'ormulen en circulairen en andere papie- ( -en wist hij weldra te bewerken dat de , ;oede lieden van Bordeaux voor hem fees- ] ,en inriehtten, waarop hij zoo prachtig j rerscheen dat veel groote dames voor hem n bewondering stonden en hem groetten < ils... onderkoning van Arabië. ( Van zulke feesten wist de geslepen prins ] roorcleelig gebruik te maken om de borde- i eesche financiemannen te doen gelooven i iat zijne majesteit Ferid I, koning van' irabië, overgegaan was tôt het sti"hten c ran eene nieuwe bank, met een baar kapi- j ;aal van 12.000.000 douros — of 72 millioen Iranken — zoodat de instelling schoone 1 intresten moest opbrengen, zoodat er voor j de geldschieters echt koniaklijke commis-siegelden te kapen waren. De prins werd in de grootste salons ontvangen en daar bewees hij met de noodigel documenten dat de groote leening gedekt was door de eigendommen der heringe-richte arabische majoraten, die duizenden hectaren van zaailanden, weilanden en bosschen met hunnen ondergrond hadden afgestaan. Daarenboven zouden de inteekenaara eervolle onderscheidingen, eeretitels es voorrechten bekomen die tegen de gelde-lijke voordeelen zouden opwegen. En weldra gingen de inschrijvers zich verdringen voor het paleis van den prins, die hij aile kwijtschriften, kruisjes, lintjes en andere arabische prullen ten geschenke gaf. De legerkapitein B... kreeg voor de ba-batel van 15.000 fr. den titel van graaf de Terryn, met een domein van 50.000 hectaren uitgestrektheid ! De handelaar M... was zoo in de wolken; dat hij in den zak schoot en 50.000 fr. gaf om de lijfwacht van den prins te wapenen, die gereed stond om de verbondenen tei komen helpen ! Nog verscheidene andere handelaars en groote koppon hebben zich aldus in de doeken laten doen — maar eergister schijnt er licht opgegaan te zijn en de prins is aangehouden, wij weten nog niet in welke omstandigheden. Dt Fransehs iliepEier Garros' Wij hebben dezer dagen gemeld dat de Fransche vlieger-luitenant Garros bij In-gelmunster gedwongen was te dalen en door de Duitschers gevangen is genomen. Het Fransche vliegleger heeft d a armes een gevoelig verlies geleden, wijl Garros een der beste Fransche vliegers is. Garros is vliegenier sinds deze kunst zich plotseling ontplooide. Hij dong mee.in de groote wedstrijden Parijs-Madrid, Pa-rijs-Rome-Turijn, de Europeesche rond-viucht, waarbij hij zich telkens wist te plaatsen achter Vedrines in den eersten wedstrijd en Beaumont in de twee andere wedstrijden. Zijn schitterende daden dagteekenen van het najaar 1912, toen hij van Zuid-Frank-rijk naar Afrika vloog en daarmee de groot-ste overzeevlucht deed, welke ooit afgelegd werd. Driemaal verbeterde hij 't hoogtereeord: eerst in 1911 bracht hij het op 3910 met., een jaar later steeg hij 49C0 meters hoog om in Deceraber 1912 de 5610 meters te be-reiken, welk record in zijn bezit bleef, tôt Perreyon het hem vier maanden later af-nam.Garros heeft in dezen oorlog heel goed en dapper werk verricht. Meermaals liepen over hem de opschuddingwekkendste be-richten ; enkele keeren reeds heel in den aanvang van den krijg werd van hem gemeld, dat hij don heldendood gestorven was door zich op een Zeppelin te werpen, doch later bleken deze telegrammen on-juist te zijn. Garros, een der grootste helden van do lucht, heeft nu in dezen oorlog zijn roi uifc-gespeeld. Een aîfrogiolaar m eerste Masse Te Parijs komt men een aftroggelaar aan te houden die verdient dat er een en ander over hem gezegd wordt Ernest Parisot heet hij en hij is geboren te Montrouge, waar hij reeds als kind de aandacht op zich riep door zijne schelm-streken van allen aard. Parisot werd al jong matroos op een fransch schip om weldra dienst te nemen op een engelschen steamer. Het stond hem daar ook niet aan, hij des&rteerde, hij vluchtte naar Japan, maar als hij naar Frankrijk wiide terugkeeren werd hij te Port-Saïd aangehouden en naar een engelseh concentratiekamp in Zuid-Afrika gezonden. Het stond hem daar nog minder aan, hij wist te vluchten, dienst te nemen op eene turksche petroolboot en "weiamend de stad te bereiken als zijn schip stuk geslagen werd op de kusten van Bab-el-Mandeb. Gedurende een paar jaren leefde hij in Arabië en nu zal men gaan vernemen welke plannen hij daar opgemaakt had : In Frankrijk teruggekeerd, weet hij zich te doen doorgaan voor een bekwamen nij-veraar en voor het inrichten eener katoen-fabriek weet hij de rijsselsche broeders V... op flesschen te trekken voor eene aanzien" lijke som geld, en als eene schim te verdwijnen.Een jaar later weet hij zich door eene groote fransche spoorwegmaatschappij te doen aannemen als overste van haar in-lichtingsbureel, oin weer te verdwijnen als hij een groot gat in de kas heeft gemaakt. In 1905 loopt onze held er te Bazel, in Zwit-eerlan^Jn^a aldaar eene Compagnie , Europeesche Oorlog lp Wesî-Viaanton m 8ns 't Noordsn m Frankrijk SiiiciBGie telsgrammsn : Uit Duitscle lsr©sa Wcstelijk Oorlogsterrein, GENT, 23-4-15.—Bij een uitval van uit ons front Steenstraat ten O. van Langemark tegen de vijandelijke stellingen ten N. en N.O. van Ieperen drongen wij in een breedte van 9 kilometer tôt op de hoogten ten Z. en O. van Pilkem door. De overgang over Yserkanaal bij Steenstraat en Het Sas geforceerd. Wij bevestigden onze stelling aan westoever. Langemarck, Steenstraate het Sas en Pilkem genomen. Minstens 1600 Franschen en Engelschen, 30 ka-nonnen, waaronder 4 zware Engelsche in onze han-den gevallen. Bij Combres, Longmiel, Apremont en Flirey bijzonder hevige artillerie-gevechten. Tusschen Ailly en Apremont vijandelijke in-fanterie-aanvallen. Franschen hier plaatse-lijk in onze voorste stellingen binnen ge-drongen, gedeeltelijk echter weer eruit ge-worpen. Handgemeen duurt voort. Emelie ten westen van Avricourt gisteren door Franschen in^^brand geschoten en door opsj ontruimd. De hoogten ten N. en ten Z. worden door ons bezet gehouden. Aan het Oosteïijk oorlogsterrein. Toestand in het oosten onveranderd. Uit PARIJS, 21 April. (Reuter.) Officieele mededeeling. In het bosch van Mort Mare zijn twee tegenaanvallen van de Duitscher# op de loopgraaflinie, die de Franschen op den 20 hadden genomen, afgeslagen. Vrij levendig kanonvuur en voorpostenge-vecht aan den 200m van het Bosch van Par-roy.# $ te É lysiiss^Pûûisolig-Oaiiolsslis irsos Oit ®s>st©ssg6i|lî.s©i© isr©5i WTB.- WEENEN, 24-4-15. (Ambtelijk) : De algemeene toestand is onveranderd. A.an het Karpathenfront geschutstrijd, waar.bij onze artillerie in de gebuurte van Nagy Polany en de Duitsche artilleria Lj Koziawa met goed gevolg eireden. Aan do stellingen van het Uzsokerpas heersclit rust. Ten O. van het Uzsokerpas werd gisteren een sterk steunpunt der vijanden veroverd. In Z-0 Galicië en in Boekowina geene verandering. "w îaar » W. 114 Prijs per nemmar : voor Belgi'é 3 cantiemen, voor den reorada 5 centiamen TelsfoQ'n i Bîadactle 241 - Àdtwinistrafic 2845 Zosïtiaq 'AS A/R1L 1»îâ

Er is geen OCR tekst voor deze krant.

Er is geen OCR tekst voor deze krant.

Er is geen OCR tekst voor deze krant.