La semaine d'Averbode

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?h 8e année humero 14 ||| 1 gjifï semaine I IffldnVCRDODE I Averbode, 5 Avril 1914. Pour l'éducation ménagère. nsieur Jules, voulez-vous.... — Pardon, madame, c'est Jules-César, car je ne tiens r\o p ô ûfrû />An-fnn — nsieur Jules, voulez | — Pardon, madai C Jules-César, car je | afcfegfj: pas à être confon-du avec l'Oncle Ju^es» aurait "tout à y perdre. — C'est vous quienprofiteriez; * - I donc pas la peine de prenure la mouche ! Ainsi donc, M. Jules-César, voulez-vous me permettre de revenir sur un de vos articles où vous avez quelque peu touché au problème de la vie chère? — Bien volontiers, je ne demande qu'à m'instruire pour en faire profiter les aut:es. — La vie a certes renchéri, mais les ménagères en sont pour une bonne part responsables, surtout dans la classe ouvrière, par suite du manque d'ordre et de méthode. Qu'y voit-on souvent ? La ménagère ne songe au repas qu'au moment où son mari et ses enfants vont rentrer ; alors, elle court vite chez le boucher ou le charcutier, y achète un morceau de premier choix qu'elle s'empresse de faire rôtir et qu'elle ne sert même pas toujours avec un plat de pommes de terre. C'est aussi ce qui se passe dans les jeunes ménages sans enfants où la femme travaille également au dehors,-— Quand alors, et ceci en ville, mari et femme ne se donnent pas rendez-vous pour prendre leur dîner et souvent aussi le souper dans un de ces restaurants'économiques (?) à pro-'limité de leur travail. — I! est incontestable que, dans les régions industrielles, les salaires ont suivi f une progression constante depuis des an- d nées ; malheureusement, dans la classe ou- c vrière et la petite bourgeoisie, trop de mé- li nagères sont dépourvues de la science si g précieuse de diriger un ménage. Elles dé- p daignent le « bouilli » parce qu'il exige une a préparation compliquée, les « bas morceaux » q parce qu'ils ne font pas bonne figure à à table, et cependant ils fourniraient des plats t: bien substantiels, des ragoûts délicieux. f; — Je le veux bien; mais quand la dif- HONOLULU : Une avenue de palmiers royaux, superbes arbres qui, avec leurs troncs droits comme des cierges et leurs larges couronnes, produisent un magnifique effet (Voir p. i65). férence est presque nulle entre les prix des beaux morceaux et des plus ordinaires, comme c'est le cas à la campagne et dans les petites villes, je comprends que la ménagère préfère payer 10 ou 20 centimes de plus pour mettre à table un morceau plus appétissant. De plus, il faut aussi observer que la ménagère a aussi son amour-propre à sauvegarder devant son seigneur et maître, trouvant les beaux morceaux aussi bien faits pour lui que pour le riche. — Je ne le conteste, pas. Il en serai! autrement si la ménagère don-nait toutes les explications voulues à son mari et que, de commun accord, ils établissaient le budget du ménage, en tenant compte d'une réserve à créer et à entretenir pour les cas de maladie, d'arrêt dans le travail, e< aussi pour la vieillesse. — Ce serait toute une éducation à faire et, à ce point de vue, l'éducation ménagère de nos jeunes filles devrait être poussée avec vigueur, aussi bien à la campagne, que dans les centres industriels et dans les villes. C'est là une des œuvres ^ qui s'imposent le plus impérieu sement à l'heure présente. — Espérons qu'elle se réali-. sera progressivement avec la nouvelle loi scolaire, et que nos H» -4 jeunes filles apprendront enfin J|S l'art de dresser et d'équilibrer idpf un budget de ménage. Que voyons-nous aujourd'hui ? Beau-C0UP de ménagères ignorent cet ygSjp! art. Après la paie, pendant quel-ques jours, c'est l'abondance ; WtêSm on dépense sans compter, on T^"7~ gaspille avec une prodigalité jfj _J - folle ; on constate alors que la I rr-1 bourse est vide, que l'argent aftB s'est évaporé et la période des ■ HiWR privations commence. Le plus malheureux de la situation, c'est que ces pauvres ménagères ne profitent pas de la leçon et retom-||p|fîP|l§ bent dans le mal qui devient ^|?|§8ÉI finalement incurable. — Et c'est alors aussi qu'on commence à maudire la destinée, ÛLI1 3.VGC • • produisent ^es inégalités sociales et l'égoïsme des riches. Combien ces ména-

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