I 33e faaï* -- M. 182 3 centiemen per nummcr 2 Jusii 1917 VOORUIT urgaaa uer eeigssene w enumseaparu. — verscmmena© ane aagen. Drukster-Uitgeefster Sam. Maatsch. HET LICHT, Best. : P. De Visch, Ledeberg-Gent. — Red.-Adm , Hoogpoort, 29, Gen I in Wtst-ftttgteu » in Frank# iUit Duitsche bron. BERLIJN, 30 Juni (Officieel) : Westelijk gevechtsterrein. Front £>en. veldm. kroonprins Ruppr. v. fjeieren : De gevechtsbedrijvigheid van het geschut hield zich bij regenachtig weder bin- ■ nen matige grenzen.Zij verdichtte tôt krach-' tig vuur slechts op weinige plaatsen. ''s Na- middaga orak een Engeischo korapagnie, veïgezeld van laagviiegende vliegtuigen, bezuidoosten Armentières in onze loopgra-ven ; zij werd in tegenaanval onmiddellijk teruggeworpen. 's Nachts zijn dikwerf vijandelijke verkenningstroepen teruggeslagen geworden. Eigen aanvallen aan den IJzer pn benoordoosten Sint-Kwintijn brachten meerdere Belgen en Franschen binnen. Front van den Duitschen Kroonprins : Gisteren ochtend werd door Beiersche troe-pen, na vuurvoorbereiding van groote uit-I werking, een geweldige vérkenning bezuid-I oosten Carbeny doorgezet. De aanvalstroo-| pen drongen op 1200 meter breedte tôt in de Iachterwaartsche Fransehe linies door en bliezen, spijts taaien tegenstand, eenige on-I derkomens op. Met een groot aantal gevan-I genen keerden zij, ongehinderd door den I vijand, in hun loopgraven terug. 's Avonds I breidden Westfaalsche regimenten het succès I '.an den vorigen dag beoosîen Cerny uit. In I nerrassenden aanloop namen zij meerdere I ' vijandelijke loopgravenlinies bezuiden de I hoeve La Bovelle. Het aantal gevangenen I lis aanzienlijk gestegen. Terzolfdertijd vielen de Franschen tweemaal met sterke strijd-I ikrackten bij Cerny aan; zij werden instrijd I, op dichten afstand teruggeslagen. Ook op den Westeroever van de Maas werd de winst van 28 Juni vergroot. Op de Oostelijke helling van heuvel 304 be-stormde een Posenscli regiment circ-a 5000 I meter van de Fransehe stelling, en vermecs-I terden, uit Brandenburgers en Berliiners I bestaande stormafdeelingen, vijandelijke I loopgraven in het tusschen Bethincourt en I Esnes gelegen gebied. Den 28 en 29 Juni I ;ijn hier 825 gevangenen ingeleverd gewor-I den. De vijand bood hardnekkigen tegen-frtand. Zijn bloedige verliezen zijn aanzienlijk. Hij verhoogde ze nog door een vruch-teloozen tegenaanval op de zuidoostelijke helling van het bosch van Avoeourt en tegen de zuidwestelijke helling van hoogte 304. I i Front gen. veldm. hertog Albreeht van (Wurtemberg : Niets van beteekenis. Fussisrh <£• fiumeersch gevechtsterrein. Front gen. veldtatt. prins Leopold van Beieron : Tengevolge van den aanhouden-I den druk der overige Entente machten, be-'gint de Russische gevechtswer kzaaniheid in Ocst-Galicio den indruk v-in opzettelijke aanvallen to maken ; krachtig vernietigings-,vuur der Rassen ligt sedert gisteren op onze stellingen van den spoorucg Lémberg-Brody lot aan de hoogtcn bezuiden Brzeza-n.y. Bij Koniuchy vielen 's nachta Russische i ,attïjdkrachten aan, die in ons vernietigings-vuur tries hooge verliezen terugstroomden. » Ook benoorden en benoordwesten Luck nam Ido Russische vuurbedrijvigheid aanzienlijk toe. Aan het front van généraàl-overste aarts-ihertog oozel en bij de legergrœp van gene-raal veldmaarschalk v. Mackensen is do to& I stand onveranderd. I Balkanfront. I Nieta nîeuws. I GROOT HOOFDKWARTIER. — (Avond-jbericht van 30 Juni.) — Officieel: In het .Westen bij regen niets bijzonders. In het Oosten hebben na sterk vuur Russische in-fanterie-aanvallen van de boven Strypa tôt aan den-westoover van de Zlota Lipa inge-zeb. Do aanstorm brak in ons vernietigings-I vu Tir ineen. iTJit Fransehe feron. Ii PA-RIJS, 29 Juni. — Officieel: De Duit-«chers hebbeax een zeer groote bedrijvig-heid getoond, gedurende den nacht, op het IAisnefront, waar hevige beschietingen ge-volgd werden door zeer levendige aanvallen in de streek van Cerny, ten zuidoos-ten van Corfceny en ten noordwesten van | Reims. Al deze pogingen werden gebroken I door het Fransehe vuur, of teraggeworpen door Fransehe tegenaanvallen en de Fransehe stellingen bleven behouden. De strijd is bijzonder levendig geweest in de streek van Cerny, waar de Duitschers bij herha-ling hebben aangevallen op twee verschil-llende punten van het Fransehe front. Ten aoordoosten van het dorp Cerny werden Duitsche q,fdeelingen, welke er in gelukt warcn voe>t te krijgen in de Fransehe linie, «r terug uitgeworpen door een krachtdadi-gen tegenaanval der Fransehe troepen. De Duitsehers hebben vele lijken op het slag-veld laton liggen alsmede krijgsgevange-nen in de handen cter Franschen achterge-îaten.Op en linkeroever dnr Maas heeft de ! artilleriestrijd gisteren in den namiddag, een'karakter van buitengewone intensiteit aangenomen in de streek van het bosch ■ van Avoeourt en .hoogte 304. Een hevige be-schicting, met gra.iaten van groote kaliber, gericht op de Fransehe stellingen, is rond 18 uren 30 gevolgd door een machtigen Duitschen aanval, gevoerd door bijzondere aanvalstroepen, op een front van onge-veer 2 kxn. ten westen van hoogte 304. De machfc van het Fransehe vuur is er in gelukt den aanval te ontredderen, welke er in geslaagd was voet te krijgen op eoraige pim-ten der Fransehe linie. Een nieuwe Duitsche aanvalspoging dezen morgen, rond 3 uren 45, gericht op do Fransehe stelli»gen, ten oosten van de' hoogte 304, is yollsdig teruggeworpen.. Uit Engelsche bron LONDEJST, -29 Juni. — Officieel: Gisteren in den. vooravond hebben wij ten Zui-den en ten, Westen van Oppy de voorste vijandelijke stelliag op een frontbreedte van ongeveer 2000. m. aangevallen en geno-sien. Wij hebben al onze oogmerfeep foweifct een aantal gevangenen gemaakt en machi-negeweren vermeesterd. Wij blijven ten Zuiden van de beek van Souchez op een breed front vooruitkomen en zijn Avion binnengerukt. Wij hebben in deze streek opnietrv een aantal gevangenen gemaakt en 6 machinegeweren vermeesterd. Ten Noorden van Chesny hebben wij van-nacht een vijandelijke overrompelingsaf-deeling afgcslagen. Ten Zuidoosten van Loos hebben wij een geslaagden overval gedaan tegen des > vijands schansen. ^ * $ 61 Ntitg tUSSChGR !!!tlB Uit Oostem,iïkscîie bron , WEENEN, 30 Juni. — Officieel: V-ijander lijke vliegers wierpen in de nabijheid van Triest verscheidene bommen op den Monte Ortigara neer. Tôt hiertoe werden 12 vtfr-overde kanonnen mgebracht. Uit Italiaansche bron ROME, 28 Juni. — Officieel: Gisteren ) werden er hoofdzakelijk artiileriegevechten geleverd, die bijzonder hevig waren in de ; streek van do Col bricon, de Monte Croce, > ton Oosten van Gorizia en bij den Monte Faiti. Een nachtslijke aanval van den vijand tegen de Col de Aquella, (Assiago-plateau), die pas door ons veroverd was, werd onmiddellijk afgeslagen. # ^ ' ffKisÉ-Peisste-galieissM e« Uit Kussiscbe bron. . PETERSBURG, 28 Juni. — Officieel: In de richting van Kovel, ten Westen van Koekari, heeft de vijand een gaswolk laten ontsnappen, die door den wind w>erd ver-strooid, voordat zij onze loopgraven had bereikt-, Ten Zuiden van Brzezany heeft de vijand den 27sten na een hevig vuur met bom-werpers, des nachts een van onze vooruit-geschoven loopgraven aangevallen. Na-dat zij de verdedigers van de loopgraven met handgraaaten haddsn bestookt, verwijder-de zich de Duitsch-srs, met medeneming. van gevangenen. In de streek van Koeropatniki Sjibalin heeft de vijand onze stellingen krachtig gebombardeerd. Vaandrig Lehman heeft een Duitschen vlieger neergeschoten, die in de streek van Tloemafcs achter onze linies is neergeval-len. Tijdens een luchtgevecht is de dappere vliegerkapitein Kazakof door vier kog>els in rechterhand gewond. Een vijandelijk luchteskader heeft 25 bommen geworpen in de streek van Kozof, ❖ ^ fis ssrieg op ls« Balisas ; Uit Oostenriikschs bron. WEENEN, 30 Juni. — Officieel : Niets nieuws. i Os Ooriog'iiissshgn Oostsnïijk en Baemenie tri^OostenïiSfesche ijron Vy7EENEN, 30 Juni. — Officieel: Het in Galicië sedert eenige dagen toenemende l vijandelijke artiilerievuur steeg sedert gis-L ter middag in het gebied van Brzezany en Koniuchy tôt groote heftigheid. Waar de toestand het eischte, antwoordde onze artil-[ lerie met krachtig vernietigingsvuur. By Koniuchy aangezette infante rieaanval braë in ons spervuur ineen. * if. ^ ^ @P 2ËE —«fcW s Ce versciierpîe ffuikboot^orlog ; Uit Buitscbe bron. BERLIJN", 30 Juni (Officieel) : In den Atlantischen Qceaan werden door een onzer s U-booten onlançs 36.2000 br.-ton getorpe-deerd. Onder do getorpedeerde schepen be-: vinden zich de bewapende Engelsche stoo-; mers «Westanley», 3795 ton, met oorlogsrpa-teriaal ; cOrtolan», 2145 ton, met stukgoed; «Camito», 6611 ton, en «Thistledem», 4126 l ton, verdsr twee groote bewapende stoo-i mers, een van hen vol geladen met munitie, 5 een onbekende stoomer, ongeveer 4500 ton. De twee getorpedeerde zeilers ha-dden olie > en tabak geladen. De chef van den admiraalstaf i der marine. BERLIJN, 29 Juni. (Officieel): Opnieuw j zijn door onze U-booten getorpedeerd se-worden : ; In de noordelijke spergebieden : 2G400 ir. Onder de getorpedeerde schepen bevon-den zich een bewapende Engelsche stoomer van ongeveer 5000 ton, waarschijnlijk van P. en Ô-lijn, evenals een groote onbekende, docy vernielers bewaakte stoomer. Een andere getorpedeerde -stotmer had levens-: middelen naar Engeland geladen. In de Middellandsche zee : 27042 ton. Onder de vernielde schepen bevonden zich de bewapende Engelsche stoomer «Chelto- nian», en de bewapende Italiaansche stoomer «Monte Bello», zoover bekend is, be-stonden de ondergegane lading uit kolen, levensmiddelen en hout. De chef van de Admiraalstaï der Marine. BERN, 29 Juni. — «Nouvelliste de Lyona meldt uit Madrid, dat de stoomer «Orionj (2571 ton) uit Bilbao van een Spaansche Compagnie, door een en U-boot getorpedeerd is geworden. PARUS, 30 Juni. — De kruiser «Klebers die op de vaart van Dabar naar Brest was. om buiten dienst gesteld te worden, ge-raakte op 27 Juni s morgens ter hoogte d< Kaap St Mathien op eene mijn en ging onder. 18 man worden vermist, daarondei drie officieren. BERN, 30 Juni. — Fransehe berichten melden dat de blqkka.de zich in de haver van Le Havre zeer'merkbaar maakt.Slech.ts weinig schepen liggen in de haven. De italien zijn ledig. Een nieuwe EntenMonfsrentie LUGANO, 29 Juni. — «Corriere délia Seras heet het waarschijnlijk dat in Juli te Parijs of Londen eene groote vergade-ring der Ententemachten zai plaats hebben. De bijeenkomst heeft geene bijzondere oorzaak, als bepaalde vaststelling der oorlogsdoeleindon, maa,r zij geldt alleen de normale politieke uitspraak tussche-n de verbondenen. / In het Buitenland In OssiisGiîSasifi Qntslag van den GcrekscSien gelant BERLIJN, 30 Juni: Volgens de «Belg. Kurier» verneemt, bood de te Berlijn ge-vestigde Grieksche gezant Theotokis bij de nieuwe regeejing te Athene tejegxafiach zijn aischeid aan en overhandigde het kan-toor van het gezantschap aan den eersten legatie-sekretaris Polychroniadis. * * * Sn Rasslased Bijesnroepâng der KonstitisEnte tn Rusland STOCKHOLM, 30 Juni: Uit Petersburg wordt gemeld : De Konstitliante is voor den 13 Oktober bijeengroepen. De verkiezin-gen zijn op nrid'den September va-stge^teld. De Iandw«rc!ee5ingokwest?s PETERSBURG, 30 Juni. — Het kozar-ken-kongres voor gansch Rusland hoeft met algemeene stemmen min ééne volgende be-slissing over de landsverdeolingskwestia genomen : 1. Aile landerijen, die de kozaken toe-hooren en hun gezamenlijk erfdeel uitma-ken, blijven in hun bezit ; 2. Aile landerij<?n, die in de kozakenge-bieden liggen en door de oude regeering aan privaatperso-ien afgostaan zijn geworden, ©venais de landerijen,-<die de Staat en de Kerk hier in bezit hebben, zijn aan de oorspronkelijke bezitters teruggeven ; 3. De landerijen, die in de ktozakengebie-den liggen en nu aan de boeren toebehoo-ren, blijven in het bezit dezer laatsten. Burgetlijke dienstplicht voor de vrouwen? PETERSBURG, 30 Juni. — Eene veror-dening van den oorlogsminister Kerenski beveelt, a-angezien de zware krisis welke Rusland doormaakt en die eene buitenge-wotio inspanning aller krachten noodig ii&eft, aan, een bijzonder komiteit tôt on-derzoek van het wetsontwerp over de mo-biliseerting d«-r vrouwelijke arbeid-skrach-ten in het leven te roepen. Een oortteel van E, VamJsrveldo \ U.it STOCKHOLM wordt gemeld, dat de ' Belgische minister E. Vandervelde, die zich na zijnen torugkeer uit Potersburg op 28 Juni te Stockholm bevond, eenen mede-werker van ,het «Aftontidningenî ontvan-gen heeft, wien hij onder andere verklaar-de, dat de toestand in Rusland gansch an-ders dan bevredigend was. De wensch naar vrede is in de volksmiddens van Rusland, zooals overigens bij de meeste andere vol-ken, algemeen. ^ ^ le 6i*i@k©gt3asid De toestand LAGUNA, 29 Juni. — Volgens een tele-gram van cîen (t- Secolo » heerschen in At-tika «revolutionaire» toestanden. Overal verwekt de koningstrouwe partij standjes, die door Fransehe en Russische troepen onderdrukt worden. Thans zijn er alleen in Atlika 40.000 man Ententetroepèn verza-meld. Te Athene wordt de orde door de Gendarmerie van Kreta behouden. Veni-zelos zou verklaard hebben, dat hij in den loop van drie maandeii Griekenland zal <(pacifieereni>. Do verbondenen zijn echter minder optimistîch, daar namelijk in den Geloppones de koningstrouwe troepen blijk-baar doen wat zij willen. Venizclos ga-f zijn inzichc te kennen van met Italie eene duurzame verzoening te bewerken, ^ ^ Afbreuk der betrekkïngen met de ftiitf&£nmachîen PARIJS, 30 Juni. — Volgens «Le Temps» uit Athene meldt, heeft de Grieksche regeering haren gezant in Zw'îtserland aanwijzin-gen gegeven om ze voort te geven aan de ge-zantschappen te Berlijn, Weenen, Sofia en Konstantinopel, waardoor de afbreuk der berekkingen tusscaen Giekenland, Duitsch-land, Oostenrijk-Hongarije, Bulgarije en Turkije medegedeeld wordt. IN EELGÏE Dood van minister Schoîîaert ROTTERDAM, 30 Juni: De «Nieuwe Rotterdamsche Courant» meldt uit Den Havre in dato 28 Juni, dat de Belgische Staatsminister, voorzitter der Karner, Schollaert, tengevolge eencr nierziekte overleden is. De 40Qste verjaardag van een Beîgischsn geleerde Den agsten Juni zal het vierhonderd jaar geleden zijn dat de bêroemde Botanist Dodonéc, die één der grond-leggers was van de wetenschap, waaraan hij zich wijdde, te Mechelen geboren werd Te dezer gelegen-heid zal er in zijne geboortestad een commemoratieve Cfremonie worden georganiseerd. Zijn 'buste, welke den Botanischen Tuin van Mechelen versiert, zal met bloemen getooid worden. Een herinneringsplaat za geplaalst worden aan het huis, waarin hij leetie enl werkte. In aile scholen zal er eene kleine toespraak voor de leerlingen gehouden worden, die liedersn zul-len doen hooren op de natuur en de bloemen. Rembert Dodonée — Dodonacus in 't Latijn —, leerling der voornaamste universiteiîen van Duitschland, Frankrijk en Italié, was namelijk de geneesheer der stad Meche-len van 1548 tôt 1574, datum waarop keizer Maximi-liaan II hem naar zijn hot riep. Hij vervulde eveneens het beroep van dokterbij keizer Rudolf II. Hij werd met den titel van hofraad bekleed. Hij vertoefde ver-volgens te Keuten, en Antwerpen. De Universiteit van Leiden bood hem een zetel aan. Hij stierf in deze laat-ste stad in 1685. Onze roemrijke landgenoot heeft talrijke sporen na-gelaten in de geschiedenis der wetenschap. Buiten zijn buste, die te Mechelen prijkt en waarvan de reproductie, door den beeldhouwer E. Elias, de groote zaal der Her-bariavanden Botanischen Tuin van Brnssel, versiert, werd hem m i8t)0 een standbeeld opgericht in de «quare van den Kleinen Zavel te Brusse!. een zeer be-langwekkend werk van A. de Tombay. Uit oorzaak der , huidigeomstandigheden, zullen de wetenschappelijke genootschxppen den vier'honderdsten verjaardag van den grooten plantenkundige niet vieren door de 'tradi-tioneele feesten. Het Koninklijk Genootschap van Plantenkunde van België en hetKoninklijk Genootschap van Geneeskunde, zijn op het oogenblik «schijndood». Hetzelfde voor het Genootschap «Dodonea» van Gent, dat sedert 1888 een «Botanisch Jaarboek» publiceert, waarvan de publicatie, onderbroken gedurende den oorlog, later met kracht zal worden voortgezet. Het was echter gebiedend te herinneren aan dp nage-dachtenis van den grooten botanist, wiens werken nog zeer in eere zijn onder de vurige liefhebbers der natuur. WETENSCHAP Een roemrijks verjaardag in de ' geneeskundîge weîenschap Vijftig jaren zijn verloopen sedert de beroemde ; engelsche chirurg Joseph Lister in het tijdschrift « The * Lancet»zijn eerste mededeeling publiceerde in zake een nieuwe methode van wondbehandeling. Ter gele-genheid van dezen verjaardag, wijdt de « Frankfurter Zeitung » een zeer gedokumenteerd artikel aan de theo-riën van Joseph Lister. Het biad herinnert er in de eerste plaats aan. dat sinds het begin der heelkundige -wetenschap tôt in 1S60 ongeveer, de praktizijns. die niet terugschrokken voor zeer ingewikkelde operaties, welke meestal slaagden, onmachtig gebleven waren tegenover de verwikkelingen, d. w. z. de ontstekingen dis een zeer groot percentage hunner patiînten ten grave sleepten. Talrijk waren de geleerden die trachtten de oorzaken van dit noodiottig procès op te sporen, die zoo dikwijls het werk kwamen dwarsboomen der genezende energie van het menschelijk lichaam, in grondbeginsel in st'aat zells de meest ernstige wonden tegenezeii. Het is hier omtrent niet zonder belang te herinneren aan de bekende zinspreuk- van Ambroise Paré, welke langen tijd die van zijn confraters was: «Je le soignai, Dieu le guérit». (Ik heb hem verzorgd, God heelt hem genezenj. Zij erkenden daardoor hun onmacht in te staan voor de i gevolgen van de door hen uitgevoerde operaties. En * hun pessimisme %^as gegrond. Dit blijkt op welspre-kende wijze uit het feit dat nog in 1840, in de zieken-huizen van Parijs, het percentage der sterfte. onder de personen die eene amputatie van het dijbeen, het onderbeen, van den arm ondergingen, respectievelijk 62, 55 en 45 bedroeg. Het wâs Pasteur die het eerste, in 1860, door geniale proeven bewees, dat de ontbinding, zoowel als de ver-rotting der organisc'ne bestanddeelen, te wijten waren aan in omringde lucht zwevende kiemen. Hij was het 00!;. die bewees dat suiker en eiwitoplossingen, gedurende vrij langen tijd onveranderd konden bewaard worden, anneer men ze beveiligt voor aanraking met de lucht of wel de in de atmosfeer aanwezige smetstof-deeltjes.Eenmaal dit princiep vastgesteld, moest men deze theorie op het genezen der wonden in toepassing bren-gen en het is op dit gebied dat Joseph Lister de dank-baarheid verdiend heeft van heel de wereld. De beroemde geleerde was de uitvinder der antisepsie, die hoofdzakelijk daarin bestond door een krachtige ont-smetting de vernietiging te bewerken der kiemen, in' staat de ontsteking der wonden te veroorzaken ; deze ontsmetting moest zich uitstrekken over al de voorwer-pen, die in aanraking gebracht werden met de vrond : de instrumenter spo'nsen, watte, de handen der heel-meesters, het lokaal, waarin de operatie plaats heeft. Zii bestond ook in het wasschen der wonden met anti-teptische vloeistofien, in de ontsmetting der lucht door carbolzuur, in de afzondering der toegenaaide en van een buisje voor het wegloopen van den etter voorziene wonden, door een in carbol gedrenkt verband. m Het in toepassing brengen der theorie van Lister in de praktijk, was het begin van een nieuw tijdperk voor de chirurgie en het tôt daartoe zoo lastige probleem van het genezen der wonden was op eenmaal opgelost. Sedert haar toepassing is de sterfte ten gevolge van de ontsteking der wonden teruggebrscht tôt een minimum, tôt het grooîste welzijti van lieel de menschheid. Het Brond der Toekomst uoi uiuyu ooi luonuiuoi Onder dezen veeibeteekenden titel heeft Prof. Sto-klasa, vroeger bestuurder der Landbouw-procfstatie te Praag, thans te Weenen, een belangwekkende studie in't licht gegeven, waarin hij een vraagstuk behandelt, dat nu meer dan ooit, als cen van de gewichtigste voor de volksvoeding moet beschouwd worden. Sedert de broodverzorging. door den oorlog, in schierallc landea op den voor.jrond der bezorgdheden van de bevoegd» kringen isgekomen, heeft men cerst voor goed aange-vangen, de voor- en nadeelen van de verschillenda sootten brood te onderzoeken eu te vergelijken. E11 nu eerst heeft men ook ingezien, hoe weinig aandacht met tôt nu toe in wijdekringen aan debroodbereiding. met betrek tôt de verteerbaarheid en de voedende waarde, uit gezondheidskundig opzicht heeft geschonlcen, alhoe-wel brood sedert eeuwen zonder te?enspraak als het hoofdvoedsel van aile Europeesche volkeren moet aan-zien worden. De proeven, onderzoekingen en berekeningen, gedurende der^porlog ingesteld, hebben reeds veel uitslagen opgelevera van aard menig hcerschend denkbeeld over het brood in de voeding te wijzigen, waaruit men ook na den oorlog partij zal kunnen "trekken. Want noodi dwingt en de verbeteringen die daardoor zijn tôt stand gekomen, zullen later, wanneer het tijdperk van vrede is aangebroker), blijven tôt de bevordering van den al-gemeenen welstand kunnen bijdragen. Een dergelijke blijvende o verwinning van de wetenschap op den sien, ter zal wellicht het «brood der toekomst» naar Dr, Stoklasa wezen. Reeds in 1914 lieeft die geleerde aan de technieks hoogeschool te .Praag verschillende proeven op het broodbakken ondernomen. Die proeven werden met de meest uiteenloopendc mengsels en vervangingsinid-delen ingesteld, waarbij de proefnemer bevond dat het uitgruis bereide «Eindmeel», voor de volksvoeding. eene waarde bezit boven aile verwachtingen. Daarmêe-is de vraag, of grijs- of witbrood de voorteeur verdient,' van zelf in den grond opgelost. De voorkeur voor witbrood, in vredestijd, was derhalve geenzins, zooals velen geloofden, aan eene soort van voedinçsinstinkt. toe te schriiven, maar was vooreerst gesteund op het schooner uitzicht var. het witbrood en verder 06k op den smaak. Juistbij het brood werd aan'die uitwendigs1 kenmerken het meest aandacht geschonken, terwijl cr,. daarentegen het minst gegeven werd aan zijn voedende waarde en ,-ijnen invloedop delevensverschijnselen. Door de onderzoekingen op het gebied der biochemie1 * is men echter nu zoover geVorderd, dat het niet meer mogelijk is zich op dat zoo eenzijdig als schadelijk standpunt te houden. Talrijkeontledingen hebben toch bewezen, dat het meel des te^meer e'i'wit en minerale1 bestanddeelen behelst, naarmate het donkerderis. De asch van 't meel, bij de menschen in 't algemeen min bekend, bestaat uit bestanddeelen van groot belang. voor de voeding, namelijk, fosfor, chloor, fluor, zwa-vcl. kalk, magnesia, potasch en ijzer. Daar tarvve- en roggegruis het grootste gehalte van , beide vermelde bestanddeelen inhouden,1 dïent men als grondbestanddeel van het brood der toekomst het tôt ' nu toe verwaarloosde gruis in aanmerking te nemen. Juistomdat men bevonden heelt, dat bij veel vleesch-. verbruik. in de voeding gebrek aan zekere organische' bestanddeelen, bijzonderlijk aan enzymen, ontstàat, die in het gruis rijkelijk voorhanden zijn, zal het brood der toekomst voor de volksgezondheid van groot belang: wezen. Maar evengoed als de eenzijdige voeding met witbropd moet ook, volgens Stoklasa, 'de uitsluitende' voeding met grijs meel verworpeiî worden. De welbe-grepen vermenging van beide soorten, met geheel bij -, zondere inachtoeming van het gruis, moet het brood der toekomst wezen. Naar aile vooruitzichten zal 't verbruik van brood in de naaste jaren in Europanogtoenemen, aangezien de' veestapel doôr den oorlogstoèstand veel is verminderd, zoodat men het vleeschverbruik zal beperken. Om die reden verdient het werk van den bekenden geleerde de algemeene aandacht gaande te maken, zooWel bij ons als in andere landens De openbare besturen zouden daarbij nuttig werk kunnen verrichten, met proeven in te stellen, zoowei op de bereiding van brood, als op de voeding, ten einde het vraagstuk van het brood nader' ;, toe te lichten. 1 ft Landbouwle ven) VARIA H09 Eiigslan^ Isa - slp be« vo©r3*a«iiiig voorziel De «Matin)> publiceert een (nerkwaardig artikel over debevoorradingvan Engeland. Hij wijst daarin op de absolute noodzakelijkheid der zcehecrschappij voor' Groot-Brittanië en doet op die manier de gevarcn uit-komen waaraan de Britsche bevolking door den duik-bootoorlog blootstaat. « Verbeelder, wij ons, zegt hij, in Londen te zijn, in JUIÙ1914, dat het middag is en dat wij honger hebben. ' Treden wij een restaurant binnen en bestellen wij/het-, eenvoudige dejeuner dat volgt : Œufs Ghateaubriant atls pomme» Choux-fleurs sauce blanche Pudding au riz Fruits (bananes/pommes,' raisins) Café ou thé. " " Zoo wij eieren verlangd hebben van den zelfden dag,-. lieeft men ons eieren opgediend uit Bretagne, Normn: - '■ die of Vlaanderen komend; zoo wij ens tevreden ge-' steld hebben met extra-versche eieren te eischen, heeft; men ons eieren gebracht, in Denemarken ot Zweden 1 gelegd; de zeer vers'che eieren zijn van Rusland geko- ' men; de versche eieren diep uit Siberiè, zooals de boter, die wij op ons brood doen. Dit brood zelf is gemaakt van een meel, afkomstig . uit Rusland. Indiê, Rio de la Plata, of Noord-Amerikst :! de «chùteaubriant» heeft in natuurlijken staat rondge-' sprongen in de pampas van ArgentiniÈ vooraleer den weg naar Europa te nemen onder 't ruim van een boot, die bevroren vleesch vervoert; de aardappelen en de bloemkool zijn gegroeid op hét een of andere veld in ' Bretagne; de rijst, den pudding is verbouwd en ge-' oogst door Hindoes of Maleiers; de bananen zijn v«n' Jamaïca gekomen, de druiven van Ivâ*p-de-Goede- > Hoop, de appels van Kanada, de koffie v»n Brasilia of' van Afrika, de thee van t^hina of Ceylon, wat den wijn', betreft, is hij in Frankrijk gemaakt. in Portag*!,' Spanjc, maar zéker niet in Engeland. Aldus werkt de heele wereld mode aan onzen maal. tijd: Europa, Azië, Afrika, Amerika, Oceanië hebben'' meegewerkt om ons onzen leeftocht te leveren en al de ' voedingswaren legden millioenen kilometérs af, voor»1.- ' eer op ons bord terecht te komen, Slaan wij nu een 003 op de statisticken. Wij maken' er uit op, dat vôdr den oorlog Engeland voor onge*eev 17 milliard frank invoerde. In deze 17 milliard waren er bij de 7 milliard voedingsproducteu begrepen, waarvan twee milliard graan, ar.derhalf milliard aan vleesch, achthonderd millioen aan suiker en glucose, twee hon-derd vijftig millioen aan thee, twee milliard zaivelpro-ducten, vruchten, groenten, enz. Om zijn .45 millioen inwoners te voeden, heeft Engeland ongeveer7 millioen ton graan noodig. Het land zelf nu, brengt slechts één miliioen C00.000 ton op ; 1.500.000 tonkômt uit Kanada, 1.110.00b ton uit Indië, 370.000 ton uit Australië, » 1.500.000 ton uit de Vereenigde Staten, 400.000 ton uii Argentinië, evenveel uit Rusland. Een'Engelschman eet jaarlijks 165 kilo brood en produceert op zijn bodeiï juist genoeg graan om 34 kilo te bakken; hij verbruilo per jaar 41 kilo suiker—suiker en confituur—enmoa het grootste gedeelte van buiten laten komen. Voor di rest overeenkomstig. Hoe deze enorme wanverhouding tusschen de pro ductic en het verbruik van Engeland te verklaren? Uitgezonderd het bassijn van Londen, is de Engel-sche bodem arm. De kipzelgronden hebben de over-hand op de kalkachtige aronden; dorrelandstreken, d« heidegronden, de bosschen-zijn er talrijker dan de ak-kers; de arme en weinig doordringbare grond, het vochtige en niet voldoende warme klimaat maken «r den verbouw van graan onzeker.behalve in het oosten; alleen de rogge, de gerst, 'de boekweit, de aardappe' gedijenjrjjie .wjjnstoK. is er ojjMsSBd^'" -W'

Er is geen OCR tekst voor deze krant.